하은이의 베이킹 일기(2/11)

오늘은 저번 시간에 이어서 제빵과 제과의 장단점을 말해볼 예정입니다.
먼저 제빵의 장점은 뭐가 있을까요?
첫번째로는 대부분의 제빵이 기계에 돌리고 발효하는 과정을 거쳐, 시간이나 뒤에 모양 잡는 것 뺴고는 비슷한 만들기 방법으로 쉽게 만들수 있습니다. 특히 식빵 종류같은 경우에는 안에 속재료 빼고는 아예 과정이 똑같아, 비교적 편합니다.
하지만 단점도 있기 마련인데 전에 말한것처럼 발효라는 과정을 거쳐, 제과보다는 더 늦게 끝나는 게 단점입니다.
제과의 장점은 발효라는 과정이 없어 비교적 빨리 끝나는 것과 대부분 달콤하기에 단것을 좋아하는 사람들이 선호합니다. 또한 다 다른 과정으로 색다른 경험을 좋아하거나 지루한걸 싫어하는 사람들이 좋아할수 있습니다. 게다가 다 수작업으로 더욱 뜻 깊고 맛있는 맛을 느끼고 있습니다.
단점은 수작업이므로 팔이 좀 심하게 아프다는 것과 발효가 없어, 쉴 시간이 없다는 점 정도겠네요.
그럼 다음시간에 뵙겠습니다.